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    2019-10-31

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    豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控製方麵比較靈活,煲出
    2019-10-30

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    四川麵食和拉麵、刀削麵不同的地方是重在於味道,而麵食味道的主要來源就是麵食臊子的製作。說得更通透一點,就是你學會做臊子以後,然後加上拉麵或刀削麵的製作工藝您就能做出川味的拉麵或者刀削麵。就好比紅燒牛肉麵,你把紅燒牛肉麵的
    2019-10-29

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    鹵,是中國菜一種常用的烹調方法,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮製而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國普遍,多以紅鹵為主,麻,辣,鮮,香,味道也是較普遍歡迎的。鹵菜是川菜的重要組成部分
    2019-10-28

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    幹鍋,川菜的製作方法之一,起源於四川綿陽,屬於川北菜,口味麻辣鮮香。在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜,比火鍋溫度更高,燒出之菜有炒菜的焦香,而不同於火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足
    2019-10-25

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    成都是串串的發源地。各色葷素被串在竹簽上,抓上一大把簽子,在紅湯裏涮過之後,蘸上碟料,過癮得很。吃完之後,數著簽子算錢,一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等,每個成都人心裏,都有一個常去不厭的串串攤檔。現在
    2019-10-24

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    2019-10-23

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    萬州烤魚是重慶的特色傳統名菜,將魚通過醃、烤、燉三種烹飪技術,堪稱“火鍋界的燒烤”,也可以說是“燒烤界的火鍋”。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中,放在爐上用木炭燒烤,盛到專用鐵盤中,澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調
    2019-10-22

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    我國鹵菜源遠流長,種類繁多,風味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展,在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜熟食技術香蕉视频下载污,地域的不同,鹵肉的製作方法也
    2019-10-21

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    四川鹵菜香蕉视频下载污學校靠譜嗎?正宗鹵菜鹵製辦法
    鹵菜質料分為鹵素鍋,這種現象比較常見。但鹵菜練習標明,鹵菜不應在質料上分紅桶,而應按食味類型或一些特別產品分紅幾個桶。例如:傳統的五香鹵菜、辛辣鹵菜、油鹵、胡椒麻鹵菜、甜辣鹵菜等,分別是味型鹵菜、味型鹵菜,原則上,相同風
    2019-10-20

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    冒菜製作簡單,食用方便,味道和形式上都有著鮮明的特色,而且價格大眾化,經營平易近人。有吃火鍋的感覺,但沒有火鍋的高價和繁瑣,極大程度上體現出了川菜的精髓。在經營上,冒菜可攤可店,可大可小,而且都不會影響其經營特色。可在菜
    2019-10-19

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    2019-10-19

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