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    鹵菜除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因為這些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長，等味道完全滲透進入之後，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現得十分明顯。
    2019-12-24

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    近年來幹鍋的市場也是火爆至極，尤其是一些喜歡吃香辣的年輕人，這一市場因素也使得更多的人走向幹鍋創業之路，創業其實並不難，主要是抓住關鍵點，而幹鍋的創業關鍵點就是幹鍋的烹製核心技術。幹鍋結合火鍋的特性，並經過不斷的改進和創
    2019-12-24

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    2019-12-23

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    重慶小麵是一款發源於山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小麵屬於湯麵類型，麻辣味型。狹義的小麵是指麻辣素麵。廣義的小麵還包括有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆炸醬麵等。小麵富於變化，在麵店，可以要求店家製作個人定製口
    2019-12-22

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    燒烤是一種曆史悠久的烹飪方式，燒烤食品是經過原汁原味的醃製方法進行醃製的，這樣燒烤出來食物口感獨特、味道鮮美，從古至今都非常受人追捧堪稱烹飪中的經典。特色燒烤更是燒烤中具代表性的燒烤方式，采用秘製的燒烤醬與燒烤方式，令人
    2019-12-21

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    香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為好，因為這種辣椒顏色鮮豔、辣香濃鬱、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川有的幾十味特殊原料，經現代工藝精製而成，不傷胃、不上火、色澤鮮豔，故 有“一鍋紅豔”之稱。該香鍋
    2019-12-20

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    廣東腸粉主要流派有兩種一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉。傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主，但從原料的選擇到烹飪的手法，都透著現代都市人最渴求的簡單、質樸和原
    2019-12-19

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    砂鍋是以砂質陶器經過高溫燒煉製成的鍋。用作餐飲行業，體現了我國菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現出熱燙，鮮嫩，味美，營養，是一種很有特色的小吃。砂鍋米線的吃法有很多種，
    2019-12-18

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    手工酸辣粉，是指將紅薯粉通過現場和麵、揉捏、拍打做出的新鮮濕粉，再加以酸辣粉的佐料，及時燙煮食用，這方現做現賣的方式稱之為”手工酸辣粉“。起源於四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。
    2019-12-17

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    鐵板魷魚是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚煎熟後，再用鐵鏟將魷魚切段，然後撒上特製醬做成。其食材講究新鮮，鮮味完全來自食材本身。入口沒有一點腥味，頗受鐵板燒愛好者顧客群喜愛。好吃街、旅遊景點、人流密集的小巷等等，都可以吃到鐵
    2019-12-16

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    蓋澆飯的主要特點是飯菜結合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆於飯上麵，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛於一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。蓋澆飯的
    2019-12-13

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    2019-12-12

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