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    幹鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川綿陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜有炒菜的焦香，而不同於火鍋的煮食方式。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足
    2019-10-25

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    成都是串串的發源地。各色葷素被串在竹簽上，抓上一大把簽子，在紅湯裏涮過之後，蘸上碟料，過癮得很。吃完之後，數著簽子算錢，一分不差。不論是熱鍋串串、還是冷鍋串串、砂鍋串串等，每個成都人心裏，都有一個常去不厭的串串攤檔。現在
    2019-10-24

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    2019-10-23

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    成都烤魚技術香蕉视频下载污哪裏好?底料的製作技術
    萬州烤魚是重慶的特色傳統名菜，將魚通過醃、烤、燉三種烹飪技術，堪稱“火鍋界的燒烤”，也可以說是“燒烤界的火鍋”。萬州烤魚把魚剖洗淨後平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調
    2019-10-22

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    我國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。鹵菜熟食技術香蕉视频下载污，地域的不同，鹵肉的製作方法也
    2019-10-21

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    鹵菜質料分為鹵素鍋，這種現象比較常見。但鹵菜練習標明，鹵菜不應在質料上分紅桶，而應按食味類型或一些特別產品分紅幾個桶。例如：傳統的五香鹵菜、辛辣鹵菜、油鹵、胡椒麻鹵菜、甜辣鹵菜等，分別是味型鹵菜、味型鹵菜，原則上，相同風
    2019-10-20

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    冒菜製作簡單，食用方便，味道和形式上都有著鮮明的特色，而且價格大眾化，經營平易近人。有吃火鍋的感覺，但沒有火鍋的高價和繁瑣，極大程度上體現出了川菜的精髓。在經營上，冒菜可攤可店，可大可小，而且都不會影響其經營特色。可在菜
    2019-10-19

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    2019-10-19

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    2019-10-18

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    2019-10-17

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    2019-10-16

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    鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區耳熟術詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵係列、鹽焗係列、麻辣係列、泡椒係列、烤鴨係列、醬香係列、五香係列、海鮮係列、涼拌係列等9大係列，它經過醃製、風曬、煮燜或鹵製後，經刀工處理，簡單包裝，即
    2019-10-15

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