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日期：2022-12-29 16:34:42 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：10821次
牛肉麵是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食牛肉吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方麵皆有嚴格的要求。此道牛肉吃麵條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有“巴蜀 牛肉吃”的美譽。內江牛肉麵曆來就很有名氣，是內江美食不可或缺的重要組成部分，當今又湧現出很多新品種，比如四川的牛肉麵等等。
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1、牛肉麵食原材料的選購與加工方法。
2、，牛肉麵食碗底紅油的製作方法。
3、麵食秘製醬油的製作。
4、麵食高湯的熬製方法。
5、煮麵的技巧以及碗底各類麵食的調製方法。
6、各種味型麵臊子的配料與炒製方法。
7、講述開店的建議和指導
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重慶小麵、豌雜麵、牛肉麵、排骨麵、肥腸麵、雜醬麵、擔擔麵、雞雜麵、酸菜肉絲麵、燃麵、老鴨麵、豬肝麵、酸豇豆麵、燉雞麵、三鮮麵、菌菇麵、剁椒牛肉麵、勾魂麵、鱔魚麵、豬蹄麵、渣渣麵、口蘑麵、兔肉麵、扣肉麵、咖喱牛肉麵、毛肚麵、鴨腸麵、怪味麵、薑鴨麵、回鍋肉麵等等；
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