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日期:2022-08-18 11:21:15 來源:四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽:14250次

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1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和製作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘製方法。

5、底料的炒製和保存。

6、鍋底的配製技術。

7、現場殺魚的技術。

8、碼魚調料的搭配。

9、碼魚的方法和時間的掌握。

10、蘸碟的配製方法。

11、特殊菜品的處理和配製。

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實操指導:1.老師麵對麵教學,實操演示並拆解技術過程;2.黄色香蕉软件APP現場備原材料,老師旁邊檢查指導;3.黄色香蕉软件APP實戰操作,老師在旁指導,隨時指出失誤操作;4.操作流程回顧,反複練;5.老師分析操作誤區並更正;6.製出成品,老師品嚐總結;


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