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四川哪裏有學做麵食技術做法學校？全部實際操作

日期：2021-01-11 13:26:58 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：5696次

重慶小麵是發源於山城重慶的一種地方特色傳統小吃，屬於渝菜。小麵屬於湯麵類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。重慶小麵區別於北方的傳統麵條，其麵身必須用當地堿水製成的新鮮堿麵（濕麵）才能做出富有嚼勁的口感。麵身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截麵正方形或圓形的麵稱之為“細麵”；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”；寬度9毫米左右被歸類於“寬麵”。

 

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