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四川包子技術做法哪裏一對一？教師將從旁輔導

日期：2020-12-25 11:41:34 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：5131次

   包子,中國傳統食物之一,價格便宜、實惠。包子通常是用麵做皮,用菜、肉或糧等做餡兒。不帶餡的則稱為饅頭。在江南的有些地區,饅頭與包子是不分的,他們將帶餡的包子稱作肉饅頭,。包子一般是用麵粉發酵做成的,巨細依據餡心的巨細有所不同,最小的能夠稱作小籠包,其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、芝麻、豆沙、幹菜肉等,知名的有醬肉大包、鮮香灌湯包和特征小籠包等。

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   四川包子技術做法哪裏一對一？包子是發酵食物，多吃發酵食物對人體健康對錯常有長處的。傳統發酵食物的材料來曆很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵方式主要有液態或固態發酵和天然或純種發酵.傳統發酵食物具有豐厚的養分價值和強壯的保健功能。包子種類繁多，餡料味道各異，滿意不同吃貨的飲食需求；饅頭經濟實惠、甘旨好吃花招多；花卷外觀美麗，口味多樣，能夠做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，養分豐厚，味道鮮美。包子練習流程：                     

1、材料、配料、設備、東西的知道與鑒別；    

2、老麵發酵技術；

3、麵點製造方法；

4、各種餡料的調製；

5、蒸製火候掌握；        

6、鮮肉大包、醬肉包、海鮮包、雪菜包、豆沙包、饅頭、花卷的製造技術

7、材料存放、保鮮技術；

8、材料的收購；

9、怎樣開店。

包子練習項目：小籠包，灌湯包，肉包，醬肉包，豬肉鮮包，排骨大包，牛肉香包，梅幹菜肉包，豬肉芸豆包，豬肉香菇包，玉米鮮肉包，牛肉蘿卜包，豬肉酸菜包，山東大菜包，茴香雞蛋包，香菇油菜包， 油豆腐包，茄丁包，韭菜雞蛋包，饅頭，各種特征餅等。

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