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四川麻辣冷鍋魚技術做法哪裏好？無需經驗不限年齡

日期：2020-11-08 16:41:04 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：5428次

提起吃魚，如果吃貨們第一反應是水煮魚、酸菜魚、烤魚、探魚，那就OUT了，因為冷鍋魚才是真正當之無愧的巴渝第一味。冷鍋魚融合了火鍋“麻，辣，鮮，香，回味悠長”的特點，又層次分明，不腥不燥，入口滑嫩，再加上有黃豆、榨菜的蘸碟，好吃極了！冷鍋魚，與普通火鍋在底料的選擇上有很大區別，冷鍋魚的底料采用了大量的泡辣椒、泡生薑來提味，花椒則選擇了較多的青花椒。另外，製作冷鍋魚，還可以加些增香的東西，如木薑子油、藿香之類的原料使其具有一種特殊的香味。

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四川麻辣冷鍋魚技術做法哪裏好？冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味；魚肉營養價值高、脂肪低但魚肉煮製時很容易碎，食客不易掌握好火候，這種由廚房先行加工煮製的冷鍋魚，無需食客過多動手便可食用，其質地非常細嫩，這可能是冷鍋魚當初受歡迎的原因之一。“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養豐富，口感絕佳，健腦益智。

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1、底料的炒製技術；

2、湯料的熬製技術；

3、魚的碼味技術；

4、鍋底製作技術；

5、菜品的配製及保管技術；

6、碟碗料的製作技術；

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四川麻辣冷鍋魚技術做法哪裏好？青花椒是學習冷鍋魚不可缺的，花椒是造成麻的感覺的根源，青花椒比紅花椒更香更麻，做冷鍋菜時必備，泡菜、大蒜、大蔥均是炮製冷鍋魚的必備材料。成都香蕉视频下载APP學冷鍋魚底料配方，比普通的香蕉视频下载污學校層次高很多，成都香蕉视频下载APP冷鍋魚香蕉视频下载污不是什麽都教，隻傳特色，拒絕平庸!為保證教學質量，成都香蕉视频下载APP冷鍋魚香蕉视频下载污始終堅持大廚一對一教學，毫無保留的教黄色香蕉软件APP學習冷鍋魚底料配方的所有核心技術、流程。

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