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日期:2019-12-17 10:28:34 來源:四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽:7461次
甜皮鴨樂山人稱“鹵鴨子”,是四川樂山地區的著名美食,沿用的是清朝禦膳工藝。由民間發掘、改進,其鹵水別具特色,具有色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣宜人的特點。放眼望去,甜皮鴨色澤亮麗、不肥不膩;嚼在口中,肉質細嫩,鹹淡適中讓人回味無窮。常吃甜皮鴨可以促進血液循環,振奮胃功能,溫燥除濕,助陽。對於降低血壓,抗心律不整也有很好的作用。製作正宗的"甜皮鴨",必須選用農家喂養的土鴨子(麻鴨)為原料,亦可用仔鵝代替。並且是用滾油一勺勺的淋熟,不是炸熟的。
成都甜皮鴨香蕉视频下载污學校哪裏正宗?成都香蕉视频下载APP製作甜皮鴨技術經過數千次的改良,終敲定了一套製作甜皮鴨的流程,在整個製作過程種使用到蔥薑蒜、冰糖、料酒、大料、甘草、丁香、小茴香等入味食材,在經過陳穀多香蕉视频下载APP秘製鹵湯的鹵製嗎,終製作出來味道鮮美口味、食補的甜皮鴨。製作成品的甜皮鴨呈現的甜皮鴨出現了棕紅的色澤,外觀上呈現焦酥的外皮,口感上略顯甜味,肉質鮮嫩無比,肉口之後有草藥的甘甜芳香環繞,是餐桌上不可多得的美味佳肴。
甜皮鴨香蕉视频下载污內容:
1、香料的識別和選用。
2、鹵水的製作方法以及後期保管。
3、鹵水的二次,三次增香工藝。
4、糖色的炒製技術。
5、鴨子的識別及選用。
6、鴨子的鹵製工藝。
7、成品甜皮鴨的製作技術。
8、前廳廚房管理、崗位設置和經營技巧等;
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