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學正宗麻辣香鍋技術,底料熬製方法學習時間不限

日期：2019-09-26 06:45:44 來源：四川小吃香蕉视频下载污 瀏覽：5328次

麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一鍋為特點。據說，當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃，而 每當有尊貴的客人時，便會在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、脆腸、肉嫩，筍片清香，腐竹因為事先炸過，可以吸收各種肉類和海鮮的鮮味，加入本身的香味，混合起來，就成了“一鍋香”。

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素菜香鍋、葷菜香鍋、孜然味、醬香味、咖喱味、奧爾良味

麻辣香鍋技術香蕉视频下载污學流程：

　　1.原材料的識別和選用

　　2.秘製辣椒醬製做技術及保管技術

　　3.各種菜品碼味調味技術

　　4.底料炒製技術及保管技術

　　5.秘製香油製作技術及保管技術

　　6.各種主菜和配菜的刀工技術

　　7.主菜和配菜的搭配技術

8.係列菜品的烹飪工藝

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