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正宗的重慶小麵香蕉视频下载污哪裏有?怎麽分辨?

日期：2018-03-17 14:36:39 來源：香蕉视频下载APP 瀏覽：2916次

　　重慶小麵是重慶的一道很有名的特色小吃，也是重慶人的一種主食，隨著重慶人的走南闖北，重慶小麵的名聲也開始在全國各地變得有名起來，很多想要做餐飲創業的小夥伴都想要學習重慶小麵技術，那麽哪裏可以學習重慶小麵呢?怎麽分辨一家小麵香蕉视频下载污機構的小麵技術正宗不正宗呢?


　　香蕉视频下载APP是成都最好的麵食香蕉视频下载污機構，同時也是正宗的重慶小麵香蕉视频下载污機構。


　　正宗重慶小麵是怎麽做的，如何辨別呢?


　　1、用筷子夾麵插入麵底，嚐湯料是否醇厚，味精是否過多。


　　2、即不沾佐料的白麵條，品味麵條本身彈性，看麵條是否勁道。


　　3、將麵條和佐料拌勻，嚐芽菜、榨菜等佐料是否鹹香，觀察麵條的吸水性，吸水性好的麵條能更好吸收佐料味道，吃起來入味爽口。


　　4、湯料，是小麵的靈魂。湯鮮不鮮，不是味精、添加劑說了算，街頭小麵的麵湯多以豬或牛筒子骨為原料，但湯汁鮮味還不夠，如果自己做，加入老母雞、豬腳等食材一起熬煮，鮮味將更醇厚。


　　5、佐料，至少要用到15種：醬油、海椒、花椒、油、味精、蔥、薑、蒜、芝麻醬、芽菜、雞精、榨菜、花生米等。其中，蔥可用韭菜代替，油用豬油和植物油混合，有時也加些油酥花生米提香。


　　6、豬油，特別強調，佐料裏必須放些豬油，因為小麵吸水性不好，不能很好的吸住各種佐料，湯料裏加入豬油，即可解決，豬油可增加湯料的粘稠度，讓佐料吸附在麵上，口感更好，但豬油不宜過多，否則口感油膩不說還不利健康。


　　7、煮麵：煮麵也有講究，硬了口感不好，軟了不好挑。“輕夾麵條，出現三分之一白心的時候起鍋最好。如果想吃硬度適中的，白心剩一半時就起鍋。”


　　要想知道一家重慶麵館裏的重慶小麵正宗不正宗，先點一碗重慶小麵一試便知!


　　正宗重慶小麵怎麽做的?香蕉视频下载APP小吃香蕉视频下载污學校傳授的重慶小麵，一是麵好、筋道。麵光滑勁道，湯濃味好，鹹鮮香辣襲人。味道真叫那個鮮啊!重慶小麵。可稱得上香蕉视频下载APP小吃麵點職業香蕉视频下载污學校的一塊招牌了。


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