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製作鹵菜流程 鹵汁的保存方法

日期：2018-01-11 16:54:59 來源：香蕉视频下载APP 瀏覽：3497次

鹵菜的優點在於冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎鹵菜具有鮮明的特點：取材方便、可豐可儉、質地適口，味感豐富、香氣宜人，潤而不膩、攜帶方便，易於保管，增加食欲，有益營養。在市場，無論是城市還是農村都是鹵菜的市場。 店麵的環境要求簡單、菜市場、超市、商店、集市、居民區等。投資小、設備簡單。

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鹵菜.jpg

鹵菜學習課程安排：

1、做鹵菜所需原料的選擇及技巧。

2、鹵菜加工製作全流程與技巧實操．

3、各種配料的處理方法與技巧實操。

4、所需幾十種香料的識別配料配方。

5、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。

6、老師指導黄色香蕉软件APP親自動手操作及作品點評、結業 。

7、後期電話輔導，開店疑難問題解決 。

       鹵菜香蕉视频下载污哪家比較靠譜?不可否認，現在市場上，有不少創辦比較早的熟食鹵菜品牌，已經開始深入人心了。但是成都香蕉视频下载APP鹵菜香蕉视频下载污中心從創辦至今，短短的數年之間，就用特色的熟食鹵味征服了大眾的口腹。按照這樣強勁的發展趨勢下去，成都香蕉视频下载APP必將是熟食鹵味界的一匹黑馬!鹵菜鹵過菜肴的鹵汁，應注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數越多，保存時間越長，質量越佳，味道越美。這是因為鹵汁內所含的可溶性蛋白質等成分越來越多的緣故。

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鹵菜香蕉视频下载污的鹵汁的保存，應注意以下幾點：

1、撇除浮油、浮沫。鹵汁的浮油、浮沫要經常撇除，並經常過濾去渣。

2、要定時加熱消毒。夏秋季每天早晚各燒沸消毒1次，春冬季可每日或隔日燒沸消毒1次，燒沸後的鹵汁應放消過毒的盛器內。

3、盛器必須用陶器或白搪瓷器皿。絕不能用鐵、錫、鋁、銅等金屬器皿，否則鹵汁中的鹽等物質會與金屬發生化學反應，使鹵汁變色變味，乃至變質不能使用。

4、注意存放位置。鹵汁應放在陰涼、通風、防塵處，加上紗罩，防止蠅蟲等落入鹵汁中。

5、原料的添加。香料袋一般隻用2次，就應更換。其它調味料則應每鹵一次原料，即添加一次。

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